被指差的中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，首度遭到乳企炮轟。昨日，光明乳業(yè)總裁郭本恒就此開(kāi)腔“放炮”，指中國(guó)生奶標(biāo)準(zhǔn)不僅在“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項(xiàng)指標(biāo)上差，而且對(duì)抗生素、亞硝酸鹽等指標(biāo)“甚至不作要求”。這是繼廣州乳協(xié)理事長(zhǎng)王丁棉炮轟中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，有乳企打破沉默。

　　郭本恒強(qiáng)調(diào)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)亂象叢生，與政府監(jiān)管力度薄弱有關(guān)，這是中庸思想在作怪。

郭本恒是在上海參加“中國(guó)經(jīng)營(yíng)論壇”時(shí)作出上述回應(yīng)的。不久前，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉炮轟中國(guó)乳業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)遭到“個(gè)別大企業(yè)綁架”，是差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，主要體現(xiàn)在“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項(xiàng)指標(biāo)。2010年以前，我國(guó)生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)含量低每百克含2.95克。而去年新修訂的標(biāo)準(zhǔn)，把細(xì)菌指標(biāo)上調(diào)為200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)低含量下調(diào)至2.8克。新標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn);而菌落總數(shù)放寬3倍后，是美國(guó)、歐盟（10萬(wàn)個(gè)）標(biāo)準(zhǔn)的20倍。

　　郭本恒回應(yīng)表示，我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，處于世界中等偏上。但生奶標(biāo)準(zhǔn)，幾乎是差。除了以上“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”指標(biāo)大大落后外，奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還要求檢測(cè)生奶中抗生素、亞硝酸鹽含量等指標(biāo)，“但國(guó)內(nèi)對(duì)此甚至都不作要求”。

　　郭本恒說(shuō)，用如此低的標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)出產(chǎn)品，根本無(wú)法做到。“垃圾生產(chǎn)出來(lái)的就是垃圾”。

　　低標(biāo)準(zhǔn)阻礙奶農(nóng)革新生產(chǎn)方式

　　內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那丁木德在“乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)”中是“低標(biāo)準(zhǔn)派”的代表，他認(rèn)為目前制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要從國(guó)情出發(fā)。由于我國(guó)許多地區(qū)飼養(yǎng)奶牛的散戶太多，在生產(chǎn)時(shí)間、細(xì)菌控制等方面眾口難調(diào)。

　　郭本恒對(duì)此表示堅(jiān)決反對(duì)。“低標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)到底不僅傷害消費(fèi)者，也是在害農(nóng)民，因?yàn)轲B(yǎng)兩頭牛的人永遠(yuǎn)不會(huì)就此富裕。中國(guó)加入WTO之后，許多領(lǐng)域都面臨變革，對(duì)于奶業(yè)來(lái)說(shuō)，是時(shí)候改變農(nóng)民的飼養(yǎng)方式了。”

　　郭本恒表示，從三聚氰胺事件爆發(fā)開(kāi)始，這些話在他心里憋了。“為何在上海沒(méi)有三聚氰胺?并非因?yàn)楣饷魅闃I(yè)有專門(mén)針對(duì)三聚氰胺的檢測(cè)，而是因?yàn)樯虾Ｓ?萬(wàn)頭牛，113個(gè)牧場(chǎng)，每家養(yǎng)殖規(guī)模在500頭到600頭，都是規(guī)?；?jīng)營(yíng)，奶農(nóng)資產(chǎn)都上千萬(wàn)元。因此育種體系、營(yíng)養(yǎng)配餐體系相當(dāng)完備，從源頭上避免了三聚氰胺。”

　　他介紹，同樣因?yàn)橐?guī)模化經(jīng)營(yíng)，上海的生奶“細(xì)菌總數(shù)”指標(biāo)，普遍可以做到10萬(wàn)個(gè)以下，甚至可以做到3萬(wàn)個(gè)以下，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　監(jiān)管層中庸思想作怪

　　郭本恒還指出，國(guó)內(nèi)有些奶企缺乏誠(chéng)信，“廣告打著牛奶產(chǎn)地‘風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊’，事實(shí)上卻來(lái)自沙塵暴發(fā)源地，奶牛都吃著枯草生長(zhǎng)”。

　　他認(rèn)為，適度營(yíng)銷(xiāo)就像姑娘“化妝”，可以突出優(yōu)勢(shì)獲得消費(fèi)者歡心。但目前國(guó)內(nèi)有些奶企，開(kāi)始“整容”，忽悠消費(fèi)者。

　　“多行不義必自斃。”他說(shuō)，中國(guó)乳業(yè)加工水平在世界上是的，現(xiàn)在生奶不過(guò)關(guān)，傷害整個(gè)中國(guó)乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。而缺乏誠(chéng)信的企業(yè)，更將面臨淘汰。

　　郭本恒認(rèn)為，我國(guó)奶業(yè)亂象叢生，與政府監(jiān)管力度薄弱有關(guān)，這背后是監(jiān)管層的中庸思想作怪。監(jiān)管薄弱還導(dǎo)致奶業(yè)中的創(chuàng)新得不到足夠的尊重和保護(hù)，新產(chǎn)品推出市場(chǎng)很快就遭到復(fù)制，阻礙企業(yè)研發(fā)、掌握核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　而在具體手法上，他強(qiáng)調(diào)，我國(guó)食品安全監(jiān)管的做法也存在問(wèn)題。“一定要從源頭抓，而不是抓流動(dòng)環(huán)節(jié)，抓生產(chǎn)環(huán)節(jié)，只有把生產(chǎn)的源頭抓起來(lái)，中國(guó)的食品工業(yè)才會(huì)安全。”